常食绿叶蔬菜有助降低眼疾风险

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美都新闻网 10 月 30 日电  :    一项在美国《营养与饮食学会杂志》上发表的研究显示,每天食用富含硝酸盐的绿叶蔬菜,能帮助降低患老年黄斑变性的风险。

援引搜狐网的消息,澳大利亚韦斯特米德医学研究所研究人员对 2000 名 49 岁以上澳大利亚人进行了长达 15 年的跟踪研究,并与此前相关研究获得的大量数据相结合。

这项研究领导者,巴米妮·戈皮纳特(Bamini Gopinath)说,食用富含硝酸盐的绿叶蔬菜,可能是降低黄斑变性患病风险一种简便易行的方法,但这项结论尚需进一步验证。

研究结果发现,每天摄入 100 毫克至 142 毫克蔬菜类硝酸盐的人同摄入少于 69 毫克的人相比,患黄斑变性的风险降低 35%。据了解,富含硝酸盐的蔬菜有菠菜和生菜等, 每 100 克菠菜含大约 20 毫克硝酸盐。

此外,研究人员还指出,他们没有发现摄入 142 毫克以上的蔬菜类硝酸盐有额外益处,研究也未显示摄入非蔬菜类硝酸盐与降低黄斑变性患病风险之间存在关联。

因此,如果想要避免患有这种眼睛疾病的人,建议增加蔬菜硝酸盐含量高的绿叶蔬菜的食用,如菠菜和甜菜。
(HAR)